ちなみにぼくが持ってるワイヤレスヘッドホンではWindowsでほぼ音飛びすることなく編集できます。
ワイヤレスヘッドホンやワイヤレススピーカーではWindowsで音飛びしないものがチラホラありますが、ワイヤレスイヤホンでは音飛びしないものにまだ出会えません...。
（追記）
WindowsとMacとでは使用されるコーデックが異なることが原因である可能性が高いです。
Mac（iPhone）とAirPodsでは使用されるコーデックがAACのため遅延はほぼ発生しませんが、
WinとAirPodsでは使用されるコーデックがSBCのため遅延が発生するっぽいです。
この点、Windows用でAAC送信対応のBluetooth送信機はなかなかないようなので、
Win側はAACより高品質なコーデックであるaptXの送信機が使われることが多いようですが、AirPods（たぶんAirPods Proも）はaptXに対応しておらず、結局SBC接続になってしまうという具合です...。
なおTruengine SEはAACとSBCに加えaptXにも対応しているため、Mac（iPhone）で使用する場合にはAAC接続となり、Androidで使用する場合にもAACかaptX接続ができるため遅延はほぼ発生しませんが（とはいっても音ゲーは無理）、Windowsで使用する場合にはSBC接続となってしまうので遅延が発生しているものと思われます。
Windowsでも何らかの方法でAAC接続さえできれば問題なくAirPodsもTruengine SEも使えるはずです（Truengine SEはaptXでもよい）。
結論として、「Windows側にaptX対応の送信機を導入してイヤホンもaptX対応のものを使用したほうがいい」ということだと思います。
ただイヤホンではなく、ヘッドホンやスピーカー（aptX対応ではないもの）では音飛びなくWindowsで使えるものもあるので、そこは謎です...。
対応コーデックで比較すると、aptXが使用できるTruengine SEのほうがAirPodsよりも優位ということができます。TruengineならAndroidでもiPhoneでもMacでも、ほぼ遅延なしで使用できます。
（追記２）
念の為、Windows側の送信機をAirPodsと同じBluetooth5.0に変えてみましたが、改善はありませんでした。
◆Truengine SE の購入はコチラ
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B07YFSYCTJ/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&tag=kerorintv-22&creative=1211&linkCode=as2&creativeASIN=B07YFSYCTJ&linkId=5afa150c2735a3c28c2544a2b5408da5
◆TrueAir の購入はコチラ
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B07YFY46SF/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&tag=kerorintv-22&creative=1211&linkCode=as2&creativeASIN=B07YFY46SF&linkId=45f3ceb0cee28d0966cfc580b1ff17c9
※ 今度レビュー動画作る予定ですので今しばらくお待ち下さい...。
◆このネットワークカードにしてみるか
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B07Y4Z89MR/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&tag=kerorintv-22&creative=1211&linkCode=as2&creativeASIN=B07Y4Z89MR&linkId=00739474ca945d89fa4fc0c326990077
